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其他的东西,热水清洗就可以了,但是猪脚和猪肚肥肠不行。
猪脚上的脚指甲已经被去掉了,但是还有很多粗短的毛,尤其是脚丫子里。
在院坝外面生了一堆火,把猪脚烧了一遍,这样可以烧掉大部分的猪毛,还能烧掉猪皮上的腥味。
然后用没有燃尽的木柴,将猪脚缝每个角落头烙一遍,确保每个角落都没有被放过。
之后再用刀把外面一层,烧出来的黑色东西刮掉,再清洗,那样吃起来口感会好很多。
而猪肚和猪肥肠,则是需要先用草木灰搓揉,一遍一遍的把所有可能存在的脏东西,仔仔细细的清理出去。
为此,林禾还专门的装了草木灰,去河边收拾。
猪腰子则是需要刀很快,把猪腰子劈成两半,把里面的白色筋膜剔掉,不然吃着会有尿骚味。
林禾忙着这些,等全部收拾完的时候,李长辉都回来了。
“怎么这么快,现在什么时候了?”
她一直在忙,根本没注意时间,这会儿看看阳光,才惊觉:“怎么这么快就中午了?”
李长辉把牛车解开:“是早上太忙,忘了时间吧,对了,我给姑姑送了两斤野猪肉,刘掌柜还给了一些香料,你看看有没有用的上的。”
李长辉把牛交给李瑜,李瑜会把牛牵到山上,找个水草丰盛的地方拴着。
自从上次在山上野炊之后,家里放牛的事儿,几乎就交给李瑜李皓了,兄弟俩十分喜欢赶着牛出门的感觉,也从来不会觉得累。
这不,兄弟俩欢天喜地的出门了,一个在前面牵绳子,一个跟在后面捡牛粪,或是看到牛想吃路边的庄稼了,好提醒前面的人。
李长辉拿出一个油纸包:“本来还想买点东西,但是想起家里还有这么多吃的,就没买了。”
油纸包里,就是刘掌柜给的各种香料。
林禾接过来看了看,大部分都是家里有的,没什么稀奇,倒是刘掌柜一番好意,要记下。
转而看到李长辉怀里抱着一捆棍子,愣了一下,随即惊喜:“山药!
你哪儿来的这么多山药!”
“山药?”
李长辉微讶:“小禾还知道这个名字啊?”
大部分人都叫它淮山,叫山药的比较少。
林禾察觉到自己失言了,不过也不差这一次两次了,假装没听到李长辉说的话。
三步并作两步跑过来:“怎么这么多,你昨天找刘掌柜帮忙买的?”
李长辉手里一捆,牛车里还有一捆呢。
李长辉见她避而不答,也没追问:“不是,是让杂货铺老板帮忙买的,他说这个也比较常见,只是乡下老百姓很少买而已。”
……
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